Para descrever a profissão de alguém que ensina na universidade em inglês, você pode usar o termo "professor". No contexto universitário, "professor" refere-se tanto a homens quanto a mulheres, não havendo distinção de gênero como em português.
Se quiser especificar o nível de ensino, você pode dizer "university professor", que significa "professor universitário". Essa expressão deixa claro que a pessoa ensina em uma universidade, e não em escolas de ensino fundamental ou médio.
Além disso, é comum nos referirmos à área de especialização do professor. Por exemplo, se a pessoa ensina biologia, você pode dizer "biology professor" (professor de biologia). Se for matemática, seria "mathematics professor" (professor de matemática).
Em resumo, para descrever a profissão de alguém que ensina na universidade em inglês, use o termo "professor" acompanhado, se necessário, pelo campo de estudo. Isso ajudará a comunicar claramente a profissão e especialização da pessoa.